目前，餐饮业使用的餐具主要有三种：
一是传统瓷质餐具，一般用于大酒店，由酒店自行消毒；
二是密封的消毒餐具，由消毒公司消毒，多为中等规模的餐馆选用；
三是一次性塑料餐具，多为小餐馆、夜市和早餐点免费为顾客提供。
据餐饮消毒业内人士介绍，按现行法律法规，餐饮具集中消毒企业不需要取得卫生许可证，只需要取得工商营业执照就可以经营。
这样一来，使得很多并不具备条件的小企业也进入到这个行业中来，很多企业为了尽量压低成本，“偷偷”减少了必要的卫生设施设备，导致近年来我市集中消毒餐饮具卫生状况令人堪忧。目前新兴的玉米淀粉一次性餐具经过三次300度高温消毒和全新进口PP料吸塑环保饭盒“健康饭盒”的一次性环保餐盒，产品符合QS卫生标准，餐盒可直接放入微波炉加热、冰箱冷藏，免费印凹凸店铺。一次性。看来玉米淀粉和PP料吸塑环保一次性餐具逐步取代消毒餐具有望。
