竹筷子、木筷子:使用时间长了容易变形开裂,表面磨损比较明显,受潮易发霉。如果颜色变深,多数是因为油渗进去了,并不等于坏掉了。过去为了美观,常常涂漆,现在很少。
一次性筷子:餐馆和外卖用的居多。近年来环保意识加强了,竹的较多,价格便宜,用起来特别方便。
塑料筷子:小餐馆和食堂用的比较多,密胺材质为主。容易清洗,不易长霉,缺点是韧性不足,容易摔断,受热易变形。
金属筷子:多数为不锈钢或其他合金材质,结实、耐磨、不易变形、不易长霉、容易清洗。缺点是有点沉,当然有些产品是空心的。
7名同济学生在做实践课题时,明白了一个可能为人忽视的道理:考量一种行为是否环保,必须有多样、新的视角;否则,节约某种资源的环保行动,可能导致另一种资源的超量耗费而有损环境
普通的、反复清洗使用的传统筷子比注塑拼接筷环保——在不少专家一再提示和人们口口相传之下,此说渐成共识;有人呼吁抵制使用注塑拼接筷,有人自带传统筷子去饭店吃饭。但同济大学的7名大二学生经过一番实证调研,有了不同看法。
这些学生组成的小组,尝试“水足迹与筷子产业可持续性研究”,已做了一年调查,包括利用这个寒假走访上海、九江、太原等7个城市的酒店厨房,调查传统筷子的清洗用水情况。在汇总分析大量原始数据之后,这些同学形成了自己的一个“新说”:从筷子“全生命周期水足迹”的角度衡量,注塑拼接筷可能更环保